مراحل تولید کره و روش های فراوری و سالم سازی را بشناسید. + معرفی کره گیر
این فرایند در طول عملیات سرد کردن خامه به طور کامل انجام نمیشود و خامه ای که از صفحات تبادل حرارت خارج میشود گلبولهای چربی آن حاوی مخلوطی از چربی کریستالی فوق العاده سرد و چربی مایع است.